Flavour Pairing là một chủ đề rất thịnh hành trong giới ẩm thực. Thông thường, ngữ cảnh được nhắc đến khi nói về flavour pairing … Read More ›
Danh mục: Kiến thức & Kĩ thuật
“Cho em món gì đó fresh.” OK. Vậy từ ngữ “fresh” trong bối cảnh một thức uống, đặc biệt là cocktail, có nghĩa là gì? … Read More ›
Mặc cho những gì bạn được nghe và học từ nhiều năm qua, nước ép chanh tươi chưa hẳn là cách thức hữu hiệu nhất … Read More ›
Chắc hẳn những thực khách đi uống cũng như những ai đã quá quen thuộc với Whisky đều đã thấy qua những chai Whisky có … Read More ›
Shrub ? Có lẽ chúng ta nghe đến từ này khá nhiều trong các menu cocktail ngày nay. Nhưng shrub có nghĩa là gì và … Read More ›
Một loại thức uống đơn giản bao gồm rượu mạnh và nước có gas, phục vụ trong ly hình dạng ống trụ, thường gọi là … Read More ›
Trong bài viết trước, chúng ta đã hiểu sơ về khái niệm tannin, thành phần cấu tạo, vai trò của chúng trong rượu vang và … Read More ›
Tannin là các hợp chất trong rượu vang có tính chất làm se (astringent), ảnh hưởng đến vị giác khi thưởng thức vang. Tannin cũng … Read More ›
Khái niệm Trước tiên, Fat Wash nghĩa là gì? Trong việc pha chế thì kĩ thuật Fat Wash chính là một cách dễ dàng để … Read More ›
Hiểu ngắn gọn, Cobbler là một dạng đồ uống được thực hiện bằng kĩ thuật shake các nguyên liệu và phục vụ trong các loại ly Collins hoặc ly Goblet với đá nhuyễn (crushed ice).