Conor NguyễnMột không gian khép mình giữa lòng khu Chợ Cũ Tôn Thất Đạm, với một menu độc đáo và quầy bar như một sân khấu. Boo SG có thể là một nơi đáng để giới mộ điệu ghé thăm và thưởng thức.
Được thành lập vào khoảng cuối năm 2020, đầu năm 2021. Boo SG là đứa con tinh thần của anh Thế Vinh, một bartender đã quá nổi tiếng trong cộng đồng pha chế ở Việt Nam, anh cũng là nhà vô địch cuộc Diageo World Class Vietnam vào năm 2016.
Boo rất nhỏ, phải thật tinh mắt mới có thể để ý biển hiệu phía trên một cửa tiệm lọt thõm giữa khu Chợ Cũ. Cánh cửa dẫn vào Boo mở ra một không gian tối giản, hơi hướm gợi lên cảm giác một sân khấu kịch đang chờ đợi. So sánh thế cũng đúng vì bức màn che phía sau quầy bar chỉ mở ra từ sau 8h tối, hé lộ ra một dàn rượu được sắp đặt cẩn thận, đồng thời đánh dấu mốc thời gian “sống dậy” của Boo.
Menu của Boo khá đa dạng, tuy nhiên nhân tố chính vẫn là những ly cocktail. Classic hay Fancy? Bạn thích một ly Negroni cổ điển hay một phiên bản với cà chua và chocolate, kèm ít vị đắng từ rượu Suze? Hay một ly Manhattan với bơ đậu phộng và vải?
Quầy bar được setup để thực khách có thể thấy được mọi thứ diễn ra phía sau quầy bar, không bị khuất tầm nhìn như theo các quầy bar kiểu cũ. Thiết nghĩ đây cũng là một điều hay khi mà thực khách ngày càng quan tâm hơn đến những trải nghiệm mà mình nhận được khi đến quán. Việc có thể thấy rõ mọi thứ phía sau quầy bar cũng đồng nghĩa với việc khách hàng có thể hòa làm một phần với tổng thể không gian đó. Ngoài ra, quán còn có khu vực ban công cho những thực khách nào có nhu cầu hút thuốc và ngắm nhìn khu Chợ Cũ về đêm.
