Conor NguyễnMột thứ đồ uống với khâu chuẩn bị vô cùng tốn thời gian, nhưng kết quả thì vô cùng tuyệt vời. Đừng hiểu nhầm cái tên của nó, chẳng liên quan gì đến bộ phim hoạt hình mèo và chuột đâu. Đây là một thức uống phù hợp cho dịp Giáng Sinh mà tôi muốn phổ biến nhiều hơn với mọi người.
Nguồn gốc lịch sử
Đây là một thứ đồ uống thường được dùng vào dịp không khí trở lạnh. Tương tự như ở Anh có Eggnog thì ở Mỹ có Tom & Jerry. Sự ra đời của món cocktail này gắn liền với một nhà báo người Anh tên là Pierce Egan vào thập niên 1820s. Vào khoảng thời điểm đó ông đã viết một cuốn sách, sau này được chuyển thể thành một vở kịch có tên gọi “Life in London”. Trong đó 2 nhân vật chính có tên gọi là Tom và Jerry. Nhiều sử gia tin rằng ông đã tạo ra thức uống Tom & Jerry để quảng bá cho tác phẩm của mình.
Tuy nhiên vào năm 1847, Jerry Thomas, người cha đỡ đầu của ngành bar hiện đại, tuyên bố rằng ông mới chính là người tạo ra món cocktail kia. Dù vậy, người ta vẫn tin rằng Tom & Jerry được phát minh bởi Pierce Egan.
Đến đầu thế kỉ 20, do sự phổ biến của thức uống này mà nhiều người đã tạo ra những loại ly, cốc đặc biệt chỉ dùng cho việc thưởng thức Tom & Jerry. Bạn có thể thấy ngay nét đặc trưng của chúng khi mà trên thân đều có khắc chữ Tom & Jerry. Thậm chí ở Mỹ có hẳn một cộng đồng những người sưu tầm các vật này như một thú vui.
Công đoạn chuẩn bị
Để có thể làm một ly Tom & Jerry, ta cần phải có khâu chuẩn bị rất kỹ lưỡng và tốn thời gian. Vì thế mà món cocktail này thích hợp để làm một mẻ lớn uống dần dần. Trong công thức dưới đây, bạn có thể chuẩn bị để phục vụ cho khoảng 20 người. Ta cần phải chuẩn bị một hỗn hợp trước, sau đó mới kết hợp với các loại rượu để cho ra được một ly Tom & Jerry.
Tom & Jerry mix
(phục vụ cho 20 người)
12 quả trứng
1 cốc đường trắng
750ml Brandy
750ml Aged Rum
150gr bơ
1 muỗng nhỏ bột quế
1 muỗng nhỏ bột hoa hồi
1 muỗng nhỏ bột đinh hương
1 muỗng nhỏ chiết xuất vanilla1/ Tách lòng trắng và lòng đỏ trứng để riêng
2/ Thêm bơ và đường vào phần lòng đỏ và đánh đều lên. Hỗn hợp này có thể hơi đặc
3/ Dùng máy đánh trứng đánh lòng trắng trứng đến mức stiff peak
4/ Kết hợp phần lòng đỏ trứng và lòng trắng trứng, trộn đều
5/ Cho bột quế, hoa hồi, đinh hương, vanilla vào hỗn hợp
6/ Cất hỗn hợp này vào tủ lạnh, đậy kín
Công thức pha chế Tom & Jerry:
30ml Brandy
30ml Dark Rum
1 muỗng Tom& Jerry mix
Một ít sữa ấm
Nutmeg
1/ Cho một ít nước sôi vào trong ly để làm nóng ly. Đổ nước này đi.
2/ Sau đó cho lần lượt 1 muỗng Tom & Jerry mix, Brandy và Rum và cuối cùng cho sữa nóng vào đến đầy ly.
3/ Trang trí bằng cách bào hạt nutmeg trên bề mặt thức uống
