PS40 – Nhà máy Soda giữa lòng Sydney

PS40 là một quán Bar nằm ở giữa trung tâm thành phố Sydney. Tôi vốn là khách hàng ruột của quán từ khi quán mới mở vì nơi tôi từng làm việc cách quán chỉ hơn 5 phút đi bộ. Tôi gọi PS40 là nhà máy Soda vì họ có hẳn một dây chuyền tự làm các loại nước soda để bán cho khách cũng như dùng trong pha chế. PS40 cũng đã cho ra mắt nhãn hiệu Soda đóng chai của riêng họ, vốn đang làm mưa làm gió ở Úc.

Một trong 2 người chủ quán là Michael Chiem, một người Úc gốc Việt. Anh cũng được bình chọn là Australian Bartender of The Year 2016. Mặc dù bây giờ không còn ở Sydney nhưng tôi vẫn công nhận rằng PS40 đã mang một luồng gió mới đến với cộng đồng yêu thích cocktail ở Sydney nói riêng và ở Úc nói chung. Ngoài ra, PS40 cũng đã lọt vào danh sách World’s Best Bars 2019, đánh dấu một sự cố gắng không ngừng nghỉ của đội ngũ PS40 sau hơn 3 năm hoạt động.

Các đồ uống của PS40 cũng đa dạng, phong phú. Giới mộ điệu đã nhiều lần đề cử PS40 quán Bar có cocktail menu tốt nhất nước Úc. Những nguyên liệu được PS40 sử dụng để tạo nên các loại Soda độc đáo của riêng mình đều là nguyên liệu bản địa của Úc được chiết xuất mùi vị tự nhiên, không dùng chất bảo quản. Mỗi loại Soda đều được bartender gợi ý dùng kèm với một loại rượu mạnh để thực khách dễ dàng thưởng thức.